Baton Ekmek Kalıbı
Ebat: 8*10*16 cm
Kapaklı
Profesyonel tost ekmeği üretimine yardımcı ekipman…
Özel çelik alaşımlı, iç yüzeyi gıda temasına uygun olan teflon kaplamadır.
Bulaşık makinesi ile yıkanmaması, elle temizlenmesi tavsiye edilir.
% 100 Ekşi mayalı beyaz ekmek hamuru için 450 gr hamur kapasitelidir.
% 100 Ekşi mayalı tam buğday hamuru için 700 gr hamur kapasitelidir.
ANKASTRE FIRINDA FIRIN TAŞI İLE KALIP EKMEK PİŞİRME
Fırını 1 saat önceden taş ile beraber en yüksek derecede ısıtalım.
Ekmekleri fırına attıktan sonra ilk buharı verin. Dereceyi 220’ye düşürün. 20 dakika alt=üst
rezistans ‘’fansız’’
İkinci 20 dakikada üst rezistansı kapatalım. Dereceyi 200’e düşürelim.
Üçüncü 20 dakikada dereceyi 170’e düşürelim.
Toplamda 60 dakikada ekmeğimiz pişmiş olur.
Piştiğinden emin olamazsak ekstra 10 dakika daha pişirmeye devam edebiliriz.
Diğer seçenek : İlk 20 dakika bitince 170 c 40 dakika fanlı pişirin.
ANKASTRE FIRINDA TOST EKMEĞİ PİŞİRME
Fırını yarım saat önceden en yüksek derecede ısıtalım.
Ekmekleri kapağıyla birlikte fırına attıktan sonra ilk buharı verin. 25 dakika 200 derece
‘’fanlı’’ pişirin.
25 dakika bittikten sonra tostların kapaklarını çıkarın 15 dakika daha kapaksız bir şekilde
170 derecede ‘’fanlı’’ pişirin..
Yorumlar
Henüz yorum yok.